Menu degustation ...
Tatar aus Rindsfilet
mit Trüffeln aus dem Gebiet San Pietro, serviert mit pochiertem Wachtelei
Bohnensuppe Borlotti
Weiße Gänseleber am Grill
mit Karameläpfeln und Cider-Sauce
Gegrilltes Lammfilet
mit Spinat-Sautée und einem Püree aus weißen Bohnen
Kalte Melonensuppe
mit einem Stück griechischen Joghurts
630 CZK
Menu degustation Grand
Marinierter schottischer Lachs Label Rouge
Serviert nach „Gravlax“-Art auf Bruschetta mit Gemüse-Pickles
Kalte Erbsensuppe
mit Minze und marinierter Garnele
Wachtelbrust in Pancetta
auf einem Salat aus Pilzen, Bohnen und Gruyere-Käse
Einseitig gegrillter Thunfisch
Kartoffel-Safran-Püree mit Montepulciano-Weinsauce
Hirschfilet mariniert in Wacholder
Milchpolenta mit Parmesan, gegrillte Steinpilze
Käsetrio
Schokolade-BORGO-Trio
830 CZK


