Menu degustation ...
Menu degustation Petit
Menu degustation Grand
Tatar aus Rindsfilet
mit Trüffeln aus dem Gebiet San Pietro, serviert mit pochiertem Wachtelei
Bohnensuppe Borlotti
Weiße Gänseleber am Grill
mit Karameläpfeln und Cider-Sauce
Gegrilltes Lammfilet
mit Spinat-Sautée und einem Püree aus weißen Bohnen
Kalte Melonensuppe
mit einem Stück griechischen Joghurts
630 CZK
Menu degustation Grand
Marinierter schottischer Lachs Label Rouge
Serviert nach „Gravlax“-Art auf Bruschetta mit Gemüse-Pickles
Kalte Erbsensuppe
mit Minze und marinierter Garnele
Wachtelbrust in Pancetta
auf einem Salat aus Pilzen, Bohnen und Gruyere-Käse
Einseitig gegrillter Thunfisch
Kartoffel-Safran-Püree mit Montepulciano-Weinsauce
Hirschfilet mariniert in Wacholder
Milchpolenta mit Parmesan, gegrillte Steinpilze
Käsetrio
Schokolade-BORGO-Trio
830 CZK