Menu degustation ...
Entebrustroastbeaf, gefüllt mit in Galliano marinierter Foie Gras, serviert mit Winter-Chutney
Südböhmische Kulajda Suppe mit Wacheleiern und Pfifferlingen
Knusperiger Kalbsbries mit Kartoffel-Trüffelpüree und Eieremulsion
Gegrillte Hirschfilet mit Vogelbeeresauce, Kürbispüree
Bitterschokolade-Mousse gefüllt mit hellem Nougat, Toulis Waffel und Brombeere-Coulis
640 CZK
Menu degustation Grand
Tartar vom indonesischen Thunfisch mit Sesamöl und süßem Chilli
Cremige-Tomatensuppe mit Tortellini Parmigiano Reggiano
Gegrillte Foie Gras mit Grappasauce und Kirschen
Seeteufelfilet mit Teriyaki Sauce, getrockneten Thunfischblättchen und Gemüse Juliens
Kalbslendefilet Sous-Vide mit Kognak, gegrillte Herrenpilze, Kartoffelbrei mit Schnittlauch
Käsetrio
Marzipanraviola mit Kokosfüllung, Cremeeis und Wasabi Espuma
840 CZK