CZ / EN

Jídelní lístek

Studené předkrmy

                                                                                                 

                                 

Hovězí tataki, romesco, mojo verde, koriandr  (A 10)

399,-

 

Mušle sv. Jakuba, červená řepa, mučenka, olivový kaviár, pažitka  (A 14)

399,-

 

Drůbeží terina, parmská šunka, kedlubna, domácí hořčice, medvědí česnek, pistácie (A 1,7,8,10)

399,-

 

Marinované hovězí, jalapeňos, koriandr, majonéza  (A 1,3,4,6,9,12)

399,-

 

Mozzarella burrata, rajče, šalotka, vinaigrette  (A 7)

359,-

 

Foie gras, bezový květ, jahody, pinie, croissant  (A 1,3,7,12)

440,-

                                                                            
                                                                         

                                                                                                                                                                                             

Polévky


Drůbeží, foie gras, raviola, zelenina julienne  (A 1,3,7)

169,-

 

 

Gaspacho, rajče, kozí sýr, cuketa  (A 7)

249,-

 

 

Ryba, kreveta, kokos, rajče, koriandr, ořech  (A 2,4,7,9,14)

299,-



Teplé předkrmy

                                                                                                           

                                                                        

Dršťky, špek, cibule, majoránka, citron   (A 1,3,7,9,10)

389,-

 

 Kreveta, holandská yuzu omáčka, zelenina  (A 2,3,4,7,9,12,14)

399,- 

 

Foie gras, kachna, rybíz, pohanka  (A 1,7,9,12)

449,-

Dýně, veluté, gorgonzola, ořech, olej (A 7,8,9)

379,-

 

Tajarin v lanýžové emulzi  (A 1,3,7,9)

319,-

 

Brzlík, houby, špenát, pinie  (A 7,8,9,12)

399,-



Pasta a risotto - předkrm/hlavní chod


Sépiové špagety, krevety, artyčok, fenykl, smetana, víno, rozinky, hlíva královská  (A 1,2,3,7,9,12,14)
339,-/399,-

Capelletti, kachna, foie gas, ricotta, amaretto, pomeranč, mandle, radicchio  (A 1,3,7,8,9)
359,-/399,-

Rizoto Caccio e pepe, guanciale, pecorino, smetana, pepř, hovězí tartar, lanýž  (A 7,9,12)
339,-/399,-

Garganelli Romagnolli, hovězí svíčková, zelenina, víno, olivy, kaparymozzarella, rukola  (A 1,3,7,9,12)
349,-/399,-

Tagliatelle, San Daniele prosciutto, mozzarella burrata, pinie  (A 1,3,7,8,9)
349,-/399,-



Ryby

                                                                                              

Chobotnice, padron, chorizo, ratte, paprika  (A 3,4,7,9,12)
749,-

Treska, rakytník, zelenina, topinambur  (A 4,7,9,12)
649,-

Kalamáry  (Frito misto nebo grilované)  (A 1,3,7,14)
469,-

Tygří velká Kreveta, cacciucco, brambor, šafrán  (A 2,4,7,9,12,14)
659,-




Hlavní chody


                                                                                         

Bourgignon, brambory, garum z korálovce, enoki, cibule, mrkev, petržel  (A 7,9,12)
559,-


Králík, kedlubna, ricotta, libeček  (A 1,3,7,9,10,12)
599,-

 

Jehněčí, květák, hrozny, verjus, lahůdkové droždí  (A 7,9,12)
749,-

 

Telecí játra, cibule, brambory, tarte tatin  (A 7,9,10,12)
599,-

 

Hovězí, foie gras, pommes anna, lanýž  (A 7,9,12)
769,-

 

Supreme, bazalka, rajče, fregola  (A 1,3,7,9,12)
459,-

 

Couvert 65,-


Z důvodu složitější přípravy pokrmů a servisu účtujeme u skupin od 14 osob 5% servis charge.


Dezerty


Panna cotta, rozmarýn, med, grep, granátové jablko  (A 7)
249,-

 

Cheesecake z kozího sýra, malinový sorbet, maliny  (A 1,3,7)
249,-

 

Crème brûlée  (A 3,7)
249,-

 

Bavarian, čokoláda, vanilka, piňa colada  (A 3,7)
249,-

 

Pavlova, passion fruit, bazalka, třešeň, chantilly  (A 1,3,7)
249,-

  

Domácí zmrzlina / sorbet  – dle denní nabídky  (A 3,7)
89,-  (Kalamansi sorbet 99,-)

 

Sýrová variace  (A 7)
290,-