Degustační menu
Degustační menu PETIT
Naše bílé (Rulandské bílé) 2021, Přátelé Pavlova, Morava
Kachní prso, višeň, kozí sýr, tapioca (A 7)
Borgo cuvée bílé 2021, Thaya, Morava
Rybí krém, salicornia, kokosové mléko (A 2,4,8,9,14)
Riesling Feinherb 2020, Liebieg, Mosel, Německo
Foie gras, švestka, mléko, perník, mandle (A 1,3,7,8,9,12)
Pinot Noir 2019, AOC, Terres Secretes, Francie
Kuře, paprika, těstoviny (A 1,7,9,12)
El Azíz, IGT, Fina, Sicílie, Itálie
Pistáciový cake, broskev, broskvová zmrzlina (A 1,3,7,8)
Menu 1129,- / Wine menu 599,-
Degustační menu GRAND
Naše bílé (Rulandské bílé) 2021, Přátelé Pavlova, Morava
Hovězí tartar, lanýž, cuketa, taleggio (A 3,7)
Borgo cuvée bílé 2021, Thaya, Morava
Drůbeží consommé, kapusta, foie gras, krupice (A 1,3,7,9)
Pinot Noir 2019, AOC, Terres Secretes, Francie
Sv. Jakub, kaštany, jelito, kapusta (A 1,3,4,7,8,9,12,14)
Borgo Barbera D’Asti, DOCG, Coppo, Itálie
Ravioly, marinované hovězí, smrže, žampiony, řeřicha (A 1,3,7,9,12)
Granita
Zweigelt Ried Sand 2019, Kurt Angerer, Kamptal, Rakousko
Hovězí svíčková, žebro, kedluben, bordelaise, bryndza, droždí (A 1,3,7,8,9,14)
El Azíz, IGT, Fina, Sicílie, Itálie
Cheesecake miso – mák, zmrzlina z černého sezamu, passionfruit (A 1,3,7,8,11)
Menu 1449,-/ Wine menu 749,-
Degustační menu SLOW FOOD
Naše bílé (Rulandské bílé) 2021, Přátelé Pavlova, Morava
Dýňová variace, mascarpone, meringue (A 3,7)
Riesling Feinherb 2020, Liebieg, Mosel, Německo
Foie gras, lískový ořech, datle (A 1,3,7,8)
Borgo cuvée bílé 2021, Thaya, Morava
Česnek, brzlík, citronová tráva, uzené brambory (A 1,7,9,12)
Cote & Mer blanc, 2021, AOP, Chateau des Bormetes, Provence, Francie
Losos, kadeřávek, čistec, tom yam, rak (A 2,4,6,7,9)
Pinot Noir 2019, AOC, Terres Secretes, Francie
Gnocchi, dýně, artyčok, lanýžový salám, provolone (A 1,3,7,9)
Granita
Zweigelt Ried Sand 2019, Kurt Angerer, Kamptal, Rakousko
Srna, řepa, artyčok, jeřabina, quinoa (A 3,7,9)
Borgo Barbera D’Asti, DOCG, Coppo, Itálie
Sýry (A 7)
El Azíz, IGT, Fina, Sicílie, Itálie
Slaný karamel, hořká čokoláda, brioška, bluma (A 1,3,7)
Menu 2099,-/ Wine menu 949,-