Telecí OSSOBUCO

telecí nožka pomalu dušená na zelenině, podávaná s risottem Milanese  

180gr / 350,-

30 dní křehčená hovězí roštěná ANGUS

 s Musakou a omáčkou z čerstvých lišek

180gr / 340,-

                                                    Grilovaná jehněčí panenka

Se špenátovým sautée a pyré z bílých fazolí

150gr / 390,-

Jelení svíčková marinovaná v jalovci

Mléčná polenta s parmazánem, grilované hřiby

150gr / 390,-

Telecí steak s fritovaným bonbonem Foie Gras

Máslové brambory a omáčka z letitého balsamica 

150gr / 345,-

Dlouze pečené kukuřičné kuřátko při 80°C

Připravované na šalvěji a podávané se špenátovými gnocchi a houbovou emulzí

1ks / 230,-

Pošírovaná hovězí svíčková SOUS-VIDE

Quattro pepe a máslové brambory s olivami

200gr / 425,-