Menu degustation ...
Menu degustation petit
Tartara di filetto di manzo
con tartufo dalla zona di San Pietro servito con uovo di quaglia affogato
Minestra di fagioli Borlotti
Fegato di oca bianco alla griglia
con mele caramellate e salsa Cider
Filetto di agnello alla griglia
con sauté e purè di fagioli bianchi
Minestra fredda di anguria con gnocco di yogurt greco
630 CZK
Menu degustation grand
Salmone scozzese marinato Label Rouge
preparato alla “GRAVLAX” e servito sulla bruschetta con le verdure in salamoia
Minestra di piselli fredda
con menta e scampo marinato
Petto di quaglia in pancetta
sull’insalatina di funghi, fagioli e formaggio Gruyère
Tonno alla griglia di un lato
Purè di patate e zafferano e salsa di vino di Montepulciano
Controfiletto di cervo marinato al ginepro
Polenta di latte con parmigiano, funghi porcini alla griglia
Tris di formaggio
BORGO trio al cioccolato
830 CZK
830 CZK