Menu degustation petit

Roastbeef di petto di anatra ripieno di Foie gras marinato in Galliano, servito con chutnay d’inverno

Zuppa Kulajda con uova di quaglia e galletti

Timo croccante di vitello con purè di patate e tartufo con emulsione di tuorlo

Filetto di cervo ai ferri con salsa di sorbe, purè di zucca

Mousse al cioccolato fondente ripieno di torrone bianco, cialda toulis e coulis di mora

640 CZK

Menu degustation grand

Tartara di tonno indonesiano con olio di sesamo e chilli dolce

Crema di pomodoro con tortellini Parmigiano Reggiano

Foie Gras ai ferri con salsa di grappa e cigliege

Filetto di coda di rospo con salsa teriyaki, chips secchi di tonno e verdura juliens

Filetto di vitello Sous- Vide con cognac, porcini alla griglia, purè di patate con cipollina

Tris di formaggio

Raviolo di marzapane con ripieno al cocco, gelato di panna e wasabi espuma

840 CZK